Sexta-Feira Santa - Mas porquê não pode comer carne?

  A Sexta-Feira Santa, ou 'Sexta-Feira da Paixão', é a Sexta-Feira antes do Domingo de Páscoa. É a data em que os cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo, através de diversos ritos religiosos.

  Segundo a tradição cristã, a ressurreição de Cristo aconteceu no domingo seguinte ao dia 14 de Nisã, no calendário hebraico. A mesma tradição refere ser esse o terceiro dia desde a morte. Assim, contando a partir do domingo, e sabendo que o costume judaico, tal como o romano, contava o primeiro e o último dia, chega-se à sexta-feira como dia da morte de Cristo.

  A Sexta-feira Santa é um feriado móvel que serve de referência para outras datas. É calculado como sendo a primeira Sexta-feira após a primeira lua cheia após o equinócio de outono no hemisfério sul ou o equinócio de primavera no hemisfério norte, podendo ocorrer entre 20 de março e 23 de abril.

  A Igreja exorta os fiéis a que neste dia observem alguns sinais de penitência, em respeito e veneração pela morte de Cristo. Assim, convida-os à prática do jejum e da abstinência da carne e qualquer tipo de ato que se refira a Prazer. Exercícios piedosos, como a Via Sacra e o Rosário, são também recomendados como forma de assinalar este dia especialmente importante para a fé cristã.

Fonte: Wikipédia

E já que os cristãos não devem comer carne... Vamos saborear um peixe? Selecionamos duas receitas deliciosas e fáceis de fazer:

Traíra a escabeche
Ingredientes:

2 kg de filé de traíra

1/2 kg de cebola

1/2 kg de tomate

1 limão

Temperinho verde

3 dentes de alho

Farinha de trigo

Modo de preparo: Tempere os filés de traíra com sal a gosto e limão. Deixe reservado por 30 minutos. Depois, passe os filés na farinha de trigo e frite - os. Utilize um pouco do óleo da fritura para fazer o molho: pique bem a cebola, o tomate, o tempero verde e os dentes de alho. Frite por aproximadamente 10 minutos. Coloque o molho em uma tigela, juntamente com os filés de traíra

Filé de Traira ao molho de camarrão

1 mandioca grande cozida

500 g de camarão

1 kg de filé de traíra

Tempero a gosto

Modo de preparo: Tempere o filé de traíra e frite sem empanar. Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador e reserve. Refogue o camarão com tempero a gosto. Junte a mandioca ao camarão e deixe ferver. Coloque a traíra em um refratário e jogue o molho de camarão sobre ela. Sirva com arroz.

Ligue agora e garanta seu filé de Traira: 55 3347 0449

Agora é só escolher a receita!

Lembramos que não abriremos nesta sexta-feira dia 22 de abril/ 2011

Um forte abraço,

Equipe T-Bonne

Sugestão T-Bonne do Dia: Frango na Cerveja Preta

O Frango na Cerveja Preta é uma receita conhecida e muito apreciada por muitos. Além de ser deliciosa, é pratica, rápida e seus ingredientes são fáceis de encontrar.
Então pra quem não conhece ou ainda não tem a receita, aí vai:

Ingredientes:

-4 sobrecoxas e 4 coxas

- 1 pacote de sopa de cebola

- 1 garrafa de cerveja preta de 750ml

- 1 colher de sopa de óleo

- sal a gosto

- pimenta-do-reino

    Modo de Preparo: Lave o frango em água corrente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de tamanho suficiente para caber o frango e a cerveja, coloque o óleo, leve ao fogo e doure os pedaços de frango. Em uma vasilha, dissolva o pacote de sopa de cebola em um pouco de água e despeje sobre os pedaços de frango, assim como a cerveja. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos (ou até que o frango esteja bem macio), em fogo baixo, com panela tampada.

Rendimento: 8 porções                                      Tempo de preparo: 1 hora                    Bom Apetite!

Um abraço,

Equipe T-Bonne

Feijoada Completa a Brasileira

Como diria William Shakespeare "É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos"

Domingo... Vamos fazer uma feijoada típica Brasileira?!

História

A explicação popular mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que os senhores – das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar – forneciam aos escravos os "restos" dos porcos, quando estes eram carneados. O cozimento desses ingredientes, com feijao e água, teria feito nascer a receita. Tal versão, contudo, não se sustenta, seja na tradição culinária, seja na mais leve pesquisa histórica.

o mais provável é creditar as origens da feijoada a partir de influências europeias.
Provavelmente, sua origem tem a ver com receitas portuguesas, das regiões da Estremadura, das Beiras e de Trás-os-Montes e Alto Douro, que misturam feijão de vários tipos - menos feijao preto (de origem americana) - linguiças, orelhas e pé de porco. De fato, cozidos são comuns na Europa, como o cassoulet francês, que também leva feijão no seu preparo. Na Espanha, o cozido madrilenho, e, na Itália, a “casseruola” ou "casserola" milanesa são preparados com grao-de-bico. Aparentemente, todos estes pratos tiveram evolução semelhante à da feijoada, que foi incrementada com o passar do tempo, até se transformar no prato da atualidade.
Fonte: Wikipédia

Ingredientes

- 1/2 Kg de lombo salgado
- 2 rabos de porco salgados
- 3 pés de porco salgados
- 300 g de orelha salgada
- 2 paios cortados
- 2 linguiças portuguesas
- 700 g de costela salgada

Para a farofa:
- 1/2 Kg de toucinho defumado
- 700 g de farinha de mandioca
- 4 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola média, picada bem picadinha

Complementos:
1 xícara de arroz branco para cada 3 pessoas
1 molho de couve, cortadas em tirinhas bem fininhas (em média, 5 a seis folhas grandes) para cada 4 pessoas
Torresmo
Laranjas

Preparaçao:
 Para dessalgar as carnes, use água bem quente (quando começar a fazer bolhinhas para abrir fervura) , ou do jeito que você costuma dessalgar. A água quente ajuda a eliminar o excesso de gordura.
Corte o charque em pedaços não muito pequenos. Dessalgue. Faça o mesmo com o lombo, a costela, os pés e a orelha. Não coloque para dessalgar junto com o charque. A linguiça e o paio não precisa dessalgar. Apenas coloque-os na água quente, para retirar a gordura externa, e deixe-os à parte.
Dessalgadas as carnes, coloque as carnes na panela, junto com o feijão, para cozinhar. Se em panela de pressão, quando abrir pressão (fazer o barulhinho) abaixe o fogo da panela. Se em panela comum, de ferro ou de barro (uso qualquer uma) quando abrir fervura, abaixe o fogo.
Refogando a feijoada:

Numa frigideira ou panela pequena, coloque a quantidade de óleo (ou banha) que está acostumada a usar para refogar o alho para temperar o feijão. Utilize alho sem sal. Quando estiver moreno, coloque uma duas conchas de feijão. Em seguida, despeje sobre a feijoada, misture e está pronta. Se deixou esfriar para abrir a panela de pressão, depois de despejar o refogado e mexer, deixe em fogo brando, mexendo vez por outra, até abrir fervura. Está pronta.
Farofa:
Corte o toucinho em cubinhos quadrados bem pequenos, o menor que conseguir. Coloque-os numa panela juntamente com um pouco de óleo (ou banha) e deixe-os fritar, até ficar moreno. Quando morenar, retire-os Na gordura do toucinho frite os dentes de alho amassados e a cebola picada. Quando dourar, abaixe o fogo da panela, junte a farinha e os torresmos (toucinho frito) e misture bem. Pode colocar sal na farofa, mas pouco, apenas para dar sabor.

Bom apetite!

Equipe T-Bonne

Espetinhos - Sempre uma boa opcao!!

O famoso "espetinho de gato" está com tudo!
É claro que ninguém está matando gatos para fazer espetinhos. Isso é uma brincadeira antiga que se faz com quem assa e vende espetinhos de carne nas ruas, e por ser assado em pequenos espetos de madeira e ter a cane cortada em cubos, dá a idéia de que é realmente feita de gatos. Nas grandes cidades se vê muito devido a falta de emprego formal.

Os espetinhos de carne bovina, suína, frango ou coraçaozinho sao a grande novidade agora em aniversários, festas, reunioes empresariais e afins. É uma opçao barata e prática além de ser consumido sempre quentinho por seu preparo rápido.

É claro que você nao precisa ter um grande evento com grandes convidados pra saborear estas delícias. Pra quem mora em apartamento, pode preparar os espetinhos na churrasqueira elétrica! Delicioso!

 Sugestoes:

• Carne Bovina
• Carne Bovina com pimentao
• Frango
• Frango com Bacon
• Coraçao de Frango
• Linguiça

Os espetinhos da T-Bonne sao feitos sob encomenda. Faça um orçamento! Aguardamos sua visita.

Um abraço,

Equipe T-Bonne

Rocambole de Carne Recheado

Quando se fala em carne moída, logo se pensa na simplicidade de jogar um tempero básico, colocar na panela e esperar ficar bem sequinha ou usar um molho de tomate e pronto. Mas fique sabendo que a carne moída pode se tornar um prato muito especial, com a ajuda de alguns ingredientes nutritivos e saborosos.
Visite-nos e peça o Rocambole de Carne Recheado, feito em duas versoes: Tradicional e Premium.

Foto do Rocambole de Carne Recheado T-Bonne Premium

O Tradicional é recheado com calabresa, queijo, bacon, cenoura; já o Premium é recheado com calabresa, queijo, bacon, cenoura, cebola, milho, ervilha, azeitona, catupiry e coberto com fatias de bacon.
Encomende em nossa Casa o tamanho e ingredientes que preferir.
Todos irão adorar experimentar nossa receita singular e deliciosa.

Ligue: 55 33470449 ou visite-nos Rua dos Andradas 1522 - esquina Serafim Valandro - Santa Maria/RS


Um abraço

Equipe T-Bonne

Entrecot - Entrecôte

O entrecot (do francês entrecôte) é uma carne muito saborosa, suculenta e macia retirada da região dorsal anterior bovina, muito utilizado por nossos vizinhos argentinos e uruguaios. Nós brasileiros ainda não damos muita atençao para tal corte mas aos poucos o entrecot está invadindo o Brasil. Isso se deve pela maneira com que o churrasco é feito particularmente aqui no RS. Ocorre que o entrecot nao se adapta bem ao espeto pois perde o suco e fica mais duro; já nossos vizinhos, preparam na parrilla, um tipo de grelha, em porçoes individuais e onde a carne fica mais próxima as brasas da lenha. Dentro, o entrecot deve ser rosado.

Se você ainda nao experimentou, visite nossa Casa* e confira esse corte nobre, que é realmente delicioso. Nossa equipe estará pronta para servi-lo e orientá-lo.

*Rua dos Andradas 1522, esquina Serafim Valandro - Santa Maria-RS.

Aqui, uma ótima sugestao de receita com entrecot:

 L'Entrecot do Madero

- 500g em fatias entrecot,
- Sal grosso à gosto,
- Batatas fritas.

Molho:

- 1/3 xícara Azeite de oliva extra-virgem,
- ½ colher de sopa rasa Alho triturado,
- 1/4 de xícara Mostarda Amarela,
- 1/4 de xícara Água filtrada,
- ½ de xícara Manjericão (folhas),
- ½ xícaraHortelã (folhas),
- Sal e pimenta do reino à gosto.
Leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata tudo até obter uma mistura homogênea até que as folhas não apareçam mais. Armazene na geladeira.

Frite as batatas em óleo quente.
Passe os dois lados da carne rapidamente pela bandeja com sal grosso e leve para a grelha.  Assim que a carne chegar ao ponto, retirar o excesso de sal grosso batendo levemente a carne. Despeje o molho sobre o prato e acomode a carne sobre o molho. Acrescente as batatas fritas. Sirva imediatamente.

Para uma harmonia perfeita, acompanhe com um bom malbec argentino.


Uma ótima refeiçao,

Equipe T-Bonne

T-Bonne? Por quê?

Mas o que é um T-Bonne?
Na verdade a escrita correta é T-Bone com apenas um "n". A Casa leva dois "n" em sua escrita propositalmente, já que, em Francês, BONNE significa BOA.

O T-Bone é um tipo de corte de carne bovina. Ele consiste em um osso em formato de "T" com carne dos dois lados. O lado maior é de contra-filé, e o lado menor é o filé mignon.
Devido ao seu tamanho e à qualidade dos cortes que ele contém, o T-Bone é considerado um dos melhores cortes do boi.

Quem conhece o corte já sabe mas, quem ainda não conhece, imagine... filé mignon de um lado e contra-filé de outro. É irresistivel!

 Você pode experimentar essa delícia grelhado ou na churrasqueira. Nossa equipe está preparada para realizar cortes especiais. Consulte-nos!

Um forte abraço,

Equipe T-Bonne

T-Bonne Casa de Carnes

É com satisfaçao que damos mais um passo rumo ao sucesso da T-Bonne Casa de Carnes. Agora estamos na internet para compartilhar dicas, receitas e ofertas, além de acreditarmos de ser mais uma oportunidade de interaçao com o cliente, que terá por sua vez mais uma ferramenta para elogios, sugestoes e críticas.
Um forte abraço,

Equipe T-Bonne